Gazpacho leves

gazpacho leves recept

A gazpacho (kiejtve: gaszpacso) az egyik legismertebb spanyol étel, ami Andalúziából származik. Egy hideg zöldséglevesről van szó, amit gyorsan el lehet készíteni főzés nélkül, és ami igazán hűsítő a spanyol kánikulában.

Gazpacho leves hozzávalók 2 főre:

  • 50 dkg paradicsom
  • 1 db zöld kaliforniai paprika
  • 1 db kígyóuborka
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 fej vöröshagyma
  • 1 szelet szikkadt kenyér
  • 1 dl paradicsomlé
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1 evőkanál borecet
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál őrölt bors

Gazpacho leves elkészítése:

1.A paradicsom hámozásával kezdd a gazpacho leves elkészítését. Ehhez kereszt alakban ejtsél vágást a paradicsom alján, majd öntsd le forró vízzel a paradicsomokat. 1-2 perc után vedd ki a paradicsomokat a forró vízből, és tedd őket hideg vízbe, hogy ne főjjenek meg. Ekkor már a paradicsom héját könnyen el tudod távolítani. A meghámozott paradicsomokat kockázd fel.

2. Távoltítsd el a kaliforniai paprika magjait, és ereket, és kockázd fel.

3. Pucold meg a kígyóuborkát, és kockázd fel.

4. Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd fel.

5. A vöröshagymát is pucold meg, és vágd negyedbe.

6. Vágd le a kenyér héját, és kockázd fel.

7. A felkockázott paprikából és uborkából tegyél kicsit félre a tálaláshoz.

8. Tedd a kenyeret, paradicsomot, paprikát, uborkát, hagymát és fokhagymát egy turmixgépbe, és turmixold össze. Ha esetleg nem fér a turmixgépbe, akkor több részletben is csinálhatod, vagy használhatsz egy botmixert is.

9. Ha már krémes lett a zöldségek állaga, add a gazpacho leveshez a paradicsomlevet, sót, őrölt borsot, és keverd simára.

10. Végül keverd a leveshez az ecetet és olajat.

11. Kóstold meg a levest, és ha szükséges adjál még hozzá fűszereket, ecetet ízlés szerint. Ami a gazpacho leves állagát illeti, nagyban befolyásolja a zöldségek nedvességtartalma, ha túl sűrűnek találod, adhatsz még hozzá paradicsomlevet vagy hideg vizet.

12. A gazpacho hidegen a legfinomabb, így tedd a hűtőbe pár órára, hogy igazán hideg legyen és összeérjenek az ízek.

Gazpacho kenyér nélkül

Eredetileg a kenyér az egyik fontos alapanyaga a gazpachonak, de kenyér nélkül is lehet készíteni. Az elkészítési mód ugyanaz, csak hagyd ki a kenyeret.

Gazpacho leves tálalása

Tegyél egy adag levest egy tányérba, és szórd a tetejére az apróra vágott zöldségeket.

Nem csak tányérban, hanem pohárban is lehet tálalni.

Még több flamenco, Spanyolország cikk!

Összegzés
recipe image
Recept neve
Gazpacho leves recept
Közzétéve