A gazpacho (kiejtve: gaszpacso) az egyik legismertebb spanyol étel, ami Andalúziából származik. Egy hideg zöldséglevesről van szó, amit gyorsan el lehet készíteni főzés nélkül, és ami igazán hűsítő a spanyol kánikulában.
Gazpacho leves hozzávalók 2 főre:
- 50 dkg paradicsom
- 1 db zöld kaliforniai paprika
- 1 db kígyóuborka
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 fej vöröshagyma
- 1 szelet szikkadt kenyér
- 1 dl paradicsomlé
- 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 1 evőkanál borecet
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt bors
Gazpacho leves elkészítése:
1.A paradicsom hámozásával kezdd a gazpacho leves elkészítését. Ehhez kereszt alakban ejtsél vágást a paradicsom alján, majd öntsd le forró vízzel a paradicsomokat. 1-2 perc után vedd ki a paradicsomokat a forró vízből, és tedd őket hideg vízbe, hogy ne főjjenek meg. Ekkor már a paradicsom héját könnyen el tudod távolítani. A meghámozott paradicsomokat kockázd fel.
2. Távoltítsd el a kaliforniai paprika magjait, és ereket, és kockázd fel.
3. Pucold meg a kígyóuborkát, és kockázd fel.
4. Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd fel.
5. A vöröshagymát is pucold meg, és vágd negyedbe.
6. Vágd le a kenyér héját, és kockázd fel.
7. A felkockázott paprikából és uborkából tegyél kicsit félre a tálaláshoz.
8. Tedd a kenyeret, paradicsomot, paprikát, uborkát, hagymát és fokhagymát egy turmixgépbe, és turmixold össze. Ha esetleg nem fér a turmixgépbe, akkor több részletben is csinálhatod, vagy használhatsz egy botmixert is.
9. Ha már krémes lett a zöldségek állaga, add a gazpacho leveshez a paradicsomlevet, sót, őrölt borsot, és keverd simára.
10. Végül keverd a leveshez az ecetet és olajat.
11. Kóstold meg a levest, és ha szükséges adjál még hozzá fűszereket, ecetet ízlés szerint. Ami a gazpacho leves állagát illeti, nagyban befolyásolja a zöldségek nedvességtartalma, ha túl sűrűnek találod, adhatsz még hozzá paradicsomlevet vagy hideg vizet.
12. A gazpacho hidegen a legfinomabb, így tedd a hűtőbe pár órára, hogy igazán hideg legyen és összeérjenek az ízek.
Gazpacho kenyér nélkül
Eredetileg a kenyér az egyik fontos alapanyaga a gazpachonak, de kenyér nélkül is lehet készíteni. Az elkészítési mód ugyanaz, csak hagyd ki a kenyeret.
Gazpacho leves tálalása
Tegyél egy adag levest egy tányérba, és szórd a tetejére az apróra vágott zöldségeket.
Nem csak tányérban, hanem pohárban is lehet tálalni.
Még több flamenco, Spanyolország cikk!
Based on 5 Review(s)
