A flamenco tojás egy jellegzetes andalúz étel.
Flamenco tojás hozzávalók 2 főre:
- 30 dkg burgonya
- 10 dkg zöldborsó
- 1/2 kápia paprika vagy 1/2 piros kaliforniai paprika
- 10 szelet chorizo (kolbász)
- 2 szelet serrano sonka (jamon serrano)
- 1/2 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 g darabolt paradicsom konzerv
- 2 db tojás
- olíva olaj
- só, bors
Flamenco tojás elkészítése
1.Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra.
2.Főzd meg a zöldborsót.
3. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, vágd fel kockára a kápia paprikát, karikázd fel a chorizót.
4.Pucold meg a krumplit és vágd kb. 1×1 cm-es kockákra, majd süsd meg olajban és rakd félre.
5. Egy serpenyőbe önts kevés olíva olajat, és kezdd el lassú lángon melegíteni.
6. Rakd a serpenyőbe a vöröshagymát, sózd meg és lassú lángon főzd pár percig.
7. Ha a hagyma már megpuhult, add hozzá a fokhagymát, és főzd pár percig.
8. Add hozzá a paradicsomot, paprikát, zöldborsót, chorizót, sózd meg és borsozd meg, majd főzd össze.
9. A sült krumplit oszd el két hőálló kerámiatálba, halmozd rá a paradicsomos ragut és készíts egy mélyedést a tálak közepébe.
10. A mélyedésbe üss egy-egy tojást.
11. A serrano sonkát tépd 2-3 darabra és helyezd a ragu tetejére.
12. A flamenco tojást tedd az előre melegített sütőbe, és süsd amíg a tojás el nem készül.
Tippek a flamenco tojás elkészítéséhez
A flamenco tojást kerámia tálban szokták tálalni adagonként. Ha nincsenek kisméretű kerámia táljaid, akkor készítheted egy nagyobb hőálló edényben több adagot együtt, vagy egy olyan serpenyőben, amit be lehet rakni a sütőbe.
Bár a flamenco tojás úgy az igazi, ha sütőben sül a tojás, de ha gyorsabban és egyszerűbben akarod elkészíteni, akkor a tükörtojást megsütheted egy serpenyőben és a kész tükörtojást tálaláskor a ragu tetejére helyezed.
Flamenco tojás tálalása
A flamenco tojás friss, ropogós kenyérrel az igazi!
