A paella az egyik legismertebb és legnépszerűbb spanyol étel. Legtöbben a tenger gyümölcseivel készült változatát ismerik, de van csirkés paella és zöldséges paella is. Ebben a cikkben egy csirkés paella receptet mutatok be.
A paella szó azt a sütőedényt jelenti, amiben a paellát szokták készíteni. Ha nincsen paella sütőd, akkor egy nagyobb méretű serpenyőben is elkészítheted.
Csirkés paella hozzávalók:
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 3 db paradicsom
- 2 db alsó csirkecomb
- 2 db felső csirkecomb
- 50 g zöldborsó
- 160 g kerekszemű rizs
- 6 dl húsleves vagy alaplé
- 1 csipet sáfrány
- só, olíva olaj
Csirkés paella elkészítése:
1.Sózd be a csirkecombokat.
2. Hámozd meg a paradicsomot. Ezt megtehted egy éles késsel is, vagy vágd be a paradicsom héját, és tedd egy percre forró vízbe, utána könnyedén lejön a héja. A meghámozott paradicsomot kockázd fel.
3. A kaliforniai paprikát vágd kb fél centiméter széles csíkokra.
4. A fokhagymát aprítsd fel.
5. Melegítsd fel a húslevest.
6. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és süsd meg benne a csirkecombokat, úgy hogy kb. 80%-osan legyenek megsülve.
7. A csirkecombokat tedd ki a serpenyő szélére, hogy a serpenyő közepén legyen egy kis szabad hely. Ide tedd a fokhagymát, és fél percig pirítsd folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen.
8. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, és kevergetve süsd, amíg nagyjából el nem fövi a levét.
9. Add hozzá a rizst, keverd át párszor, majd add hozzá a zöldborsót, a sáfrányt és öntsd fel a forró húslevessel.
10. Sózd meg, és helyezd el a csirkés paella tetején a kaliforniai paprika csíkokat.
11. Forrald kb. 5 percig, majd vedd le alacsonyra a hőfokot, és főzd még 15-20 percig.
12. Ne kevergesd, a rizs fel fogja szívni a folyadékot, és úgy a legfinomabb, ha az alja kicsit odapirul.
13. Zárd el a gázt, fedd le a csirkés paellát egy konyharuhával, és pihentesd még 10 percig.
És már tálalhatod is!
Az alábbi videóban megnézheted hogyan készül a csirkés paella. Annyi a különbség, hogy a videóban nem csak csirke combot, hanem nyúlhúst is rak a paellába.
Még több flamenco, Spanyolország cikk!
Based on 2 Review(s)
